Jika Anda menyukai roti kayu manis yang baru dipanggang tetapi tidak ingin berurusan dengan pembersihan yang keras kepala, Anda mungkin bertanya-tanya, bisakah saya memanggang roti kayu manis di aluminium foil?Kami akan mengeksplorasi pro, kontra, dan praktik terbaik untuk menggunakanaluminium foilKami juga akan membandingkannya dengan alternatif seperti kertas pergamen dan tikar silikon, sehingga Anda dapat memilih pilihan terbaik untuk dapur Anda.
Apakah Aman Memasak Gulung Kayu Manis di Aluminium Foil?
Foil aluminium benar-benar aman untuk memasak roti kayu manis.
(1) Batas suhu
- Foil aluminium dapat menahan suhu oven hingga 500 ° F (260 ° C), yang lebih tinggi dari yang dibutuhkan oleh sebagian besar resep gulung kayu manis.
- Hindari paparan langsung terhadap api bakar, karena panas yang berlebihan dapat melemahkan atau melengkungkan foil.
(2) Masalah yang Menempel
Berbeda dengan kertas pergamen, yang memiliki lapisan yang tidak lengket, foil aluminium dapat melekat pada adonan jika tidak disiapkan dengan benar.
(3) Keprihatinan tentang Aluminium Leaching
- Penelitian menunjukkan bahwa makanan asam (seperti hidangan berbahan dasar jeruk atau tomat) dapat menyebabkan sedikit leaching aluminium.
- Rulo kayu manis tidak asam, jadi ini umumnya bukan masalah.
Foil aluminium aman untuk memasak roti kayu manis tetapi membutuhkan pencegahan agar tidak melekat.
Bagaimana Cara Membuat Rulo Kayu Manis?
Langkah 1: Siapkan Panci Anda
Lapis panci Anda dengan foil aluminium yang tahan lama.
Bersihkan foil dengan mentega, semprotan masak, atau minyak agar tidak lengket.
Langkah 2: Susun Gulungan
Letakkan gulungan kayu manis 1 ′′ 2 inci terpisah pada wajan berlapis foil. Ini memungkinkan ruang untuk naik.
Langkah 3: Panggang sesuai petunjuk
Ikuti instruksi suhu dan waktu resep Anda. Sebagian besar roti kayu manis dipanggang pada suhu 350°F-175°C-190°C selama 15-25 menit.
Langkah 4: Dinginkan dan Hapus
Biarkan gulungan dingin selama 5 menit sebelum mengangkatnya dari foil dengan spatula.
Foil Aluminium vs Kertas Parfum
Masalah terbesar dengan aluminium foil adalah melekat.
| Faktor | Aluminium foil | Kertas Parfum |
|---|---|---|
| Kinerja Non-Stick | Membutuhkan pelumasan; mungkin melekat jika disemprotkan | Tidak melekat secara alami; sedikit mencelup |
| Konduktivitas Panas | Bagus sekali. | Bagus, tapi sedikit kurang rata |
| Dampak Lingkungan | Dapat didaur ulang (jika bersih) | Komposable (varietas yang tidak diwarnai) |
| Biaya | Harga terjangkau | Sedikit lebih mahal |
Kertas pergamen lebih aman untuk adonan yang lengket, tetapi foil bekerja dengan baik jika dicelupkan dengan benar.
Tips Menghindari Gulung Kayu Manis Menempel pada Foil Aluminium
- Gunakan Foil Berat: Foil yang lebih tebal tahan robek dan lebih tahan bentuk.
- Melembabkan dengan murah hati: Oleskan mentega atau minyak ke setiap inci permukaan foil.
- Tambahkan debu tepung: Taburkan tepung ke atas foil yang dicelupkan minyak untuk perlindungan tambahan.
- Hindari Kelebihan Gula: Kelebihan gula karamel dapat menempelkan gulungan ke foil.
- Dinginkan Sebelum Menghapus: Biarkan gulungan sedikit mengeras untuk mengurangi pecahnya.
- Gunakan Spatula Fleksibel: Loloskan ke bawah gulungan dengan lembut untuk menjaga bentuknya.
Dapatkah Foil Aluminium Mempengaruhi Rasa atau Tekstur Gulungan Kayu Manis?
Potensi Kelemahan Membuat Roti Dengan Foil
- Over-Browning: Foil aluminium memantulkan panas, yang dapat menyebabkan lebih cepat browning di bagian bawah.
- Reaksi Asam: Meskipun jarang, bahan asam (misalnya, glaze jeruk) dapat bereaksi dengan foil.
- Pinggir yang berkerut: Kerutan foil dapat menciptakan permukaan yang tidak merata, yang menyebabkan gulung yang cacat.
Letakkan lembaran panggang di bawah wajan yang dilapisi foil untuk menyebarkan panas dan mengurangi terlalu cokelat.
Pertanyaan Umum
T1: Apakah aluminium foil aman untuk dipanggang?
Ya, aluminium foil disetujui FDA untuk dipanggang. Namun, hindari menggunakannya dengan makanan yang sangat asam (misalnya, saus berbasis tomat) untuk mencegah leaching logam.
P2:Bisakah saya menggunakan kembali aluminium foil untuk baking?
Penggunaan foil ulang tidak dianjurkan karena alasan kebersihan, terutama setelah memanggang makanan lengket seperti roti kayu manis.
T3:Apakah saya harus menutupi roti kayu manis dengan foil saat dipanggang?
Foil tenda akan terguling jika bagian atasnya terlalu cepat menjadi cokelat.
Q4: Apa alternatif terbaik untuk foil aluminium?
Kertas pergamen atau tikar panggang silikon adalah alternatif yang sangat baik yang tidak lengket.
7 Trik untuk Rulo Kayu Manis di Aluminium Foil
Memasak roti kayu manis di atas foil aluminium dapat menghasilkan hasil yang lezat, tetapi dibutuhkan beberapa trik cerdas untuk menghindari melekat, tidak merata, atau tepi yang terbakar.Apakah Anda kehabisan kertas perkamen atau panggang dengan foil, trik ini menjamin emas, licin kayu manis rolls setiap kali.
(1) Gunakan Foil Aluminium Berfungsi Berat
Folium biasa dapat robek di bawah adonan lengket atau gula karamel. Folium berat lebih tebal, lebih kokoh, dan lebih tahan panas tinggi.Lapisan dua lembar foil untuk mencegah kebocoran atau retakan.
(2) Lemparkan Foil Cukup
Sikat mentega cair, minyak kelapa, atau semprotan anti lengket (seperti Pam) secara merata di atas foil.Taburkan bubuk tepung atau tepung jagung ringan ke atas foil berminyak agar permukaan tidak melekat.
(3) Panci yang dilapisi foil yang dipanaskan sebelumnya
Masukkan lembaran panggang yang dilapisi foil ke dalam oven saat sudah dipanaskan.Gunakan sarung tangan oven untuk mengatur gulungan pada wajan panas dengan cepat.
(4) Space Rolls dengan Benar
Tinggalkan 1,5 ∼ 2 inci antara gulungan pada foil. perangkap kerumunan uap, yang mengarah ke tepi basah dan tidak merata naik. untuk gulungan tarik terpisah, menempatkan mereka lebih dekat (1 inci terpisah),tapi minyakkan foil dengan baik untuk menghindari bergabung.
(5) Tenda dengan Foil Mid-Bake
Jika bagian atasnya terlalu cepat berubah menjadi cokelat, letakkan lembaran foil di atas gulungan setelah 10 menit.
(6)Dinginkan Sebelum Menghapus
Biarkan gulungan mendingin selama 5~7 menit di atas foil. Hal ini memungkinkan gula karamelized untuk mengeras, mengurangi patah.
(7) Sesuaikan Waktu Panggang/Suhu
Foil aluminium memantulkan panas, mempercepat kecokelatan.
Uji: Gulung dilakukan ketika suhu internal mencapai 190 ° F (88 ° C) atau pusatnya kembali saat dipukul.