آیا ورق آلومینیوم و ورق قلع یکسان هستند؟

برخی می گویند که فویل آلومینیومی فویل قلع است، در حالی که برخی دیگر می گویند که اینطور نیست.

فوی آلومینیومیl نرم است و به راحتی تغییر شکل می دهد، درست مانند کاغذ، و پس از تغییر شکل منبسط نمی شود. این می تواند کیفی باشد، اطمینان از مسدود شدن نور، عدم نشت نور، عدم انتقال نور، بدون آلودگی و ارزان باشد.

فویل اصلی در واقع از قلع ساخته شده بود. فویل از فویل آلومینیومی نرم تر است. هنگام بسته بندی غذا ابتدا بوی حلبی خواهد داشت. در عین حال، نقطه ذوب فویل به تدریج کاهش می یابد و نمی توان آن را گرم کرد و یا دمای حرارت بالا است که استفاده از آن را در بسته بندی مواد غذایی محدود می کند. بنابراین پس از کاهش قیمت آلومینیوم، فویل آلومینیومی جایگزین فویل در زندگی روزمره شد. پس آیا فویل همان فویل آلومینیومی است؟

امروز بیایید این موضوع را با دقت مورد بحث قرار دهیم.

هر دو نوع فویل چگونه ساخته می شوند

فویل آلومینیوم: از آلومینیوم یا آلیاژ آلومینیوم از طریق تجهیزات نورد ساخته می شود. ضخامت زیر 0.2 میلی متر را معمولاً فویل آلومینیومی و ضخامت بالای 0.2 میلی متر را صفحه آلومینیومی می نامند. چگالی آلومینیوم یا فویل آلومینیومی 2.70 گرم بر سانتی متر مکعب است. نقطه ذوب 660 ℃ است. نقطه جوش 2327 ℃ است. ظاهر فلز روشن نقره ای-سفید با شکل پذیری و چکش خواری است. برای جلوگیری از خوردگی فلز می تواند یک فیلم اکسید در هوای مرطوب تشکیل دهد.

فویل قلع: از طریق تجهیزات نورد از قلع فلزی ساخته می شود. شکل پذیری و چکش خواری عالی دارد. بنابراین، پردازش آن به صورت فویل قلع با ضخامت کمتر از 0.025 میلی متر بسیار آسان است و حتی می توان آن را با دست پردازش کرد. چگالی قلع 5.75 گرم بر سانتی متر مکعب، نقطه ذوب 231.89 ℃ و نقطه جوش 2260 ℃ است. دارای شکل پذیری و چکش خواری عالی، مقاومت در برابر خوردگی خوب و نقطه ذوب پایین است. ظاهر یک فلز سفید نقره ای با قلع آبی کمی است. هنگامی که قلع به دمای بالای 160 درجه سانتیگراد گرم می شود، به قلع شکننده تبدیل می شود. خواص شیمیایی نسبتاً پایدار است و با هوا در دمای اتاق واکنش نمی دهد.

از این رو می توان دریافت که نقطه ذوب فویل آلومینیومی بالاتر از فویل قلع است و آن را برای محیط های با دمای بالا مانند کباب کردن یا پخت مناسب تر می کند.

آیا فویل آلومینیوم و فویل قلع یکسان هستند

در ابتدا فویل آلومینیوم و فویل قلع متفاوت بودند. آنها عملکرد مشابهی دارند، اما فویل قلع از قلع و فویل آلومینیوم از آلومینیوم ساخته شده است.

بعداً مشخص شد که چگالی فویل آلومینیومی کمتر از نصف فویل قلع است که مزیت قیمتی داشت. بنابراین فویل آلومینیومی به سرعت جایگزین فویل قلع در بسته بندی مواد غذایی و بسته بندی فویل سیگار شد.

با این حال، دقیقاً به این دلیل بود که زمان تعویض بسیار کوتاه بود و ظاهر دو محصول فویل بسیار شبیه به هم بود، هر دو نقره‌ای-سفید، فویل آلومینیومی در عوام فویل قلع نامیده می‌شد.

فویل قلع: فویل قلع اصلی از قلع ساخته شده بود، اما اکنون از آلومینیوم فلزی ساخته شده است.

فویل آلومینیومی: فویل آلومینیومی که به آن فویل نقره ای تقلبی نیز می گویند، از فلز آلومینیوم ساخته شده است.

بنابراین، نامیدن فویل فویل آلومینیومی یک نام سنتی است. در واقع، این مواد با فویل آلومینیومی جایگزین شده است، اما بسیاری از مردم هنوز از نام سنتی فویل استفاده می کنند.

بنابراین، اگر در اینترنت جستجوی فویل را انجام دهید، همچنان نتایج مرتبط زیادی برای فویل آلومینیومی وجود خواهد داشت.

وقتی فویل قلع به فویل آلومینیومی تبدیل شد

1. عصر طلایی فویل قلع (اواسط تا اواخر قرن 19 تا اوایل قرن 20)

• فویل قلع را می توان به اواخر قرن 18 ردیابی کرد، اما از اواسط تا اواخر قرن 19 بود که محبوبیت پیدا کرد. در آن زمان قلع را به دلیل شکل‌پذیری به ورقه‌های نازک فشرده می‌کردند و برای بسته‌بندی کالاهای مرغوب مانند شکلات و تنباکو استفاده می‌کردند. به عنوان مثال، لینت در سال 1879 از فویل قلع برای بستن شکلات استفاده کرد تا از ذوب شدن آن جلوگیری کند.
• تا پایان قرن نوزدهم، تولید فویل قلع به فرآیندهای دستی یا نیمه مکانیزه، با ضخامت ناهموار (0.05-0.1 میلی‌متر) متکی بود و خواص شیمیایی قلع نسبتاً فعال بود و به راحتی با غذاهای اسیدی (مانند گوجه‌فرنگی) واکنش نشان می‌داد تا طعم فلزی ایجاد کند.

2. ظهور آلومینیوم و پیشرفت تکنولوژی (1886-1910)

• در سال 1886 شیمیدان آمریکایی چارلز هال و فرانسوی پل هرولت به طور مستقل روش الکترولیتی را برای تصفیه آلومینیوم اختراع کردند که هزینه تولید آلومینیوم را از 12 به 0.30 در هر کیلوگرم کاهش داد (داده ها در سال 1900) و پایه و اساس تجاری سازی فویل آلومینیوم را ایجاد کرد.
• در سال 1903، دکتر لابر، مهندس سوئیسی، آلومینیوم را برای اولین بار در فویل نورد، اما این فرآیند خام بود و ضخامت آن تنها 0.2 میلی متر بود. فقط برای تزئین و عایق کاری صنعتی استفاده می شد. در این زمان، فویل آلومینیومی جایگزین محصولات قلع در مقیاس بزرگ نشد، زیرا هزینه آن همچنان از فویل قلع بالاتر بود.

3. تجاری سازی و جایگزینی فویل آلومینیوم (1910-1940)

• 1910: شرکت آلمانی Tobler در استفاده از فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات (مانند شکلات مثلثی Toblerone) پیشگام شد که به دلیل بی مزه بودن و خواص ضد رطوبت آن مورد تحسین قرار گرفت.
• دهه 1920: رینولدز متالز (در حال حاضر گروه رینولدز) در ایالات متحده شروع به تولید انبوه فویل آلومینیومی با ضخامت 0.02 میلی متر برای آدامس و بسته بندی دارو کرد.
• 1926: سوئیس فناوری نورد پیوسته را اختراع کرد که بازده تولید فویل آلومینیوم را تا 300 درصد افزایش داد و هزینه ها را بیشتر کاهش داد.

4. جایگزینی کامل فویل قلع (1940-1960)

• در طول جنگ جهانی دوم، آلومینیوم به عنوان یک ماده استراتژیک در لیست قرار گرفت و تولید آلومینیوم ایالات متحده از 330 میلیون پوند در سال 1939 به 2.3 میلیارد پوند در سال 1943 افزایش یافت. پس از جنگ، ظرفیت تولید مازاد به استفاده غیرنظامی تبدیل شد و قیمت فویل آلومینیوم تا 50 درصد کاهش یافت.
• 1947: رینولدز فویل آلومینیومی خانگی "Reynolds Wrap" را راه اندازی کرد و به سرعت بازار خانگی ایالات متحده را از طریق تبلیغ ویژگی های "تازه نگه داشتن، مقاوم در برابر حرارت و قابل استفاده مجدد" آن را اشغال کرد.
• دهه 1950: صنعت فست فود (مانند مک دونالد) از فویل آلومینیومی برای بسته بندی همبرگر استفاده می کرد که باعث افزایش تقاضای B-end شد. در همین مدت فویل قلع به دلیل گرانی (قیمت قلع 5 برابر آلومینیوم) و معایب عملکردی به تدریج از حوزه بسته بندی مواد غذایی خارج شد.
• در دهه 1960، سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO) ضخامت فویل آلومینیوم را به 0.006-0.2 میلی‌متر استاندارد کرد و فویل قلع به دلیل کاربردی بودن ضعیف آن به یک اصطلاح تاریخی تبدیل شد.

5. فویل آلومینیومی مدرن

• در سال 2023، تولید سالانه جهانی فویل آلومینیوم از 8 میلیون تن فراتر خواهد رفت که 70 درصد آن برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود (منبع داده ها: انجمن بین المللی آلومینیوم).
• محصولات معمولی: لایه داخلی تترا پاک، پوسته قهوه کپسولی، فویل قلع باربیکیو (در واقع فویل آلومینیومی).

نحوه استفاده صحیح از فویل

با نگاهی به فویل حلبی، متوجه می‌شویم که دو طرف جلو و پشت آن متفاوت است. یک طرف صاف تر است، در حالی که طرف دیگر تیره تر است. معمولاً سمت براق را سمت حساس به نور و سمت تاریک را سمت مات می نامیم. هنگام استفاده از آن، معمولاً از سمت مات برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود که می تواند به طور موثر اثر هدایت گرما را بهبود بخشد. سمت حساس به نور معمولاً در معرض بیرون قرار می گیرد.

برخی از غذاهای داغ در هنگام پخت و پز مستعد دود روغن یا سوختن هستند. برای حل این مشکل می توانیم از فویل حلبی استفاده کنیم. نه تنها می تواند از تولید مواد مضر جلوگیری کند، بلکه مواد مغذی و رطوبت موجود در مواد را محکم در داخل آن قفل می کند.